Pembuatan Kopi dengan Mesin Manual

I. FROTHING PROCESS (PEMBUATAN FROTH)
1. Isi s/s jug dengan fresh milk dingin

2. Check pipa steamer, pastikan dalam kondisi bersih, tidak ada sisa-sisa fresh milk yang mengeras

3. Tekan handle steamer sebentar saja sampai mengeluarkan uap air, (proses ini bertujuan untuk membuang sisa fresh milk sebelumnya yang masih ada di dalam lubang2 kecil di bagian bawah pipa steamer)

4. Pegang telinga jug dengan tangan kiri

5. Taruh s/s jug agak miring dibawah pipa steamer, pastikan ujung pipa tidak sampai menempel di permukaan fresh milk

6. Dengan tangan kanan dorong sampai habis handle pipa steamer (posisi ON)

7. Pindahkan tangan kanan memegang bagian bawah s/s jug, fungsinya untuk mengukur sampai seberapa panas temperatur s/s jug, sebagai tanda kita harus berhenti steam, lalu hitung 1 s/d 5 yang artinya handle steamer harus diturunkan kembali (posisi OFF)
Selama proses steam tadi pastikan untuk dengar bunyi mesin, jika suara desis semakin mengecil, turunkan posisi
S/s jug, dengan posisi tetap di bawah pipa steamer, sampai suara desis membesar & mengecil kembali


Ambil s/s jug yang sudah berisi FROTH, pukulkan sekali di atas meja counter untuk memadatkan bubbles (gelembung2)

8. Ambil towel khusus untuk LANGSUNG lap pipa steamer, sampai bersih kembali

9. Selanjutnya angkat s/s jug, pegang telinganya lalu goyang2kan s/s jug hingga FROTH mengumpul di tengah

10. Dengan menggunakan bagian bawah s/s soup spoon tekan-tekan permukaan FROTH sebanyak 3 (tiga) kali (jangan sampai ke bawah), lalu aduk pelan-pelan FROTH dengan s/s soup spoon

11. Taruh s/s jug yang berisi FROTH ini di atas Coffee Machine, sambil menunggu proses pembuatan Espresso

12. Pada saat akan digunakan untuk topping Coffee, maka pukulkan sekali lagi s/s jug di atas meja counter

13. Goyang2kan kembali s/s jug, miringkan di atas Coffee mug, lalu dengan menggunakan s/s soup spoon (posisinya tertelungkup), tarik FROTH menutupi espresso (sesuai dengan jenis Hot Coffee yang akan dibuat)

STANDARD FROTH :
· Bubbles (gelembung2nya) yang terbentuk halus dan lembut
· Temperatur Froth berkisar antara 60 – 70 C

LAIN-LAIN :

1. Jika akan membuat FROTH lagi, sementara fresh milk yang ada di dalam s/s jug masih agak panas, maka buang dulu sisa-sisa FROTH yang ada di permukaan, baru tambahkan dengan fresh milk dingin, lakukan FROTHING

2. Jika sedang tidak digunakan, s/s jug yang masih panas taruh di dalam chiller atau dengan double pot berisi ice cubes, sehingga temperaturnya cepat turun kembali

3. Jangan meninggalkan s/s Soup spoon di dalam s/s jug yang berisi FROTH, karena FROTH akan cepat rusak akibat stainless steel dari soup spoon menyerap panas dari FROTH tersebut

II. HOT CAPPUCCINO


Buat FROTH terlebih dahulu, seperti process di no.I
1. Grind Coffee, tamping, ratakan permukaannya, pasang Single handle ke Porta filter, tekan tombol ESPRESSO, ambil Coffee mug panas, taruh di bawah Handle, tunggu sampai terisi Espresso

2. Selanjutnya pindahkan Coffee mug yang sudah terisi Espresso tersebut dari Coffee machine

3. LANGSUNG lepaskan HANDLE, lakukan FLUSH sampai bersih, pasang HANDLE kembali

4. Ambil s/s jug yang berisi FROTH, ambil FROTH dengan menggunakan s/s soup spoon (posisi soup spoon tertelungkup) sebanyak min. 3 x menutupi permukaan Espresso tadi, taburi ½ bagiannya dengan Cinnamon powder

5. Lalu posisikan soup spoon (bag. permukaannya di atas), melintang di atas s/s jug, tuangi bagian tengah Coffee mug yang berisi Espresso + Froth ini dengan Fresh milk panas perlahan-lahan sampai FROTH terangkat naik

6. Berikan condiments pada minuman tersebut, sajikan


STANDARD HOT CAPPUCCINO :
* Terdiri dari 1 bagian Espresso + ¾ bagian Froth + ¼
bagian Fresh milk

Pernak-Pernik Istilah dalam Dunia Kopi

ISTILAH PADA COFFEE :
1. ARABICA :
Jenis kopi yang bisa tumbuh subur di ketinggian 700 – 1700 m di atas permukaan laut. Kadar kafein Arabica hanya setengah dari kandungan kafein Robusta. Biji kopi Arabica berukuran bulat kecil. Negara penghasil Arabica diantaranya Jamaica, Ethiopia, Brazil dan Amerika tengah

2. ROBUSTA :
Jenis biji kopi yang tumbuh subur di ketinggian 400 – 700 m di atas permukaan laut. Biji kopi Robusta berbentuk oval dan sedikit lebih besar dari Arabica. Negara penghasil Robusta diantaranya Afrika Barat dan Tengah serta Asia Tenggara

3. ROASTING :
Proses menyangrai biji kopi hingga menghasilkan kualitas biji kopi sesuai dengan yang diinginkan. Tingkatan roasting : Light roast, medium roast, dark roast & very dark roast.

4. BREWING :
Proses membuat/menyeduh biji kopi hingga bisa diminum

5. BLENDING :
Proses pencampuran jenis kopi baik Arabica taupun Robusta dalam perbandingan tertentu untuk menghasilkan karakter yang khas dan berbeda

6. GRIND :
Proses menggiling biji kopi hingga menjadi bubuk kopi dengan menggunakan mesin (Grinder). Jenis grind yang dihasilkan diantaranya : Very fine grind, Fine grind , Medium grind, Medium-coarse grind

7. TAMPING :
Proses memadatkan biji kopi yang telah di-grind pada saringan dengan menggunakan alat yang disebut temper, hingga mencapai ukuran yang pas

8. FROTHING :
Proses pemanasan susu dengan cara di-uapi hingga membentuk foam (busa susu), yang digunakan dalam pembuatan Cappuccino, Latte, dsb

Spesifikasi Mesin Jura

Untuk Penawaran Harga Silahkan Kirimkan Email ke : kopimesin@yahoo.co.id

Manfaat Kopi (dari berbagai sumber)

Minum Kopi Gak Baik….? Tunggu Dulu

Secangkir kopi bagi saya adalah sebuah awal dari segalanya. Bukan berlebihan atau mengada-ada, tapi memang sejak dulu saya bisa dikatakan maniak terhadap jenis minuman yang satu ini. Dalam sehari mungkin saya bisa menghabiskan bergelas-gelas kopi, pagi, siang, sore, dan malam hari. Iseng-iseng saya mencari artikel tentang beberapa manfaat kopi untuk kesehatan, tentu saja ini mungkin bisa dikatakan hanya sebuah retorika pembelaan diri. Tapi saya pikir ini patut kita ketahui juga dan menjadi pengetahuan yang mungkin suatu saat akan bermanfaat.
Berikut beberapa point dan manfaat dari secangkir minuman yang bernama kopi, yang berhasil saya rangkum dari berbagai sumber :
- Delapan puluh persen orang dewasa di dunia minum kopi sedikitnya sekali sehari. Wow, saya banyak temannya!

- Kafein yang terkandung didalam kopi adalah zat kimia yang berasal dari tanaman yang dapat menstimulasi otak dan sistem saraf. Kafein tergolong jenis alkaloid yang juga dikenal sebagai trimetilsantin. Selain pada kopi, kafein juga banyak ditemukan dalam minuman teh, cola, coklat, minuman berenergi (energy drink), cokelat, maupun obat-obatan.

- Kafein membantu Anda untuk bisa berpikir lebih cepat. Cobalah mengkonsumsi kopi atau teh 15 menit atau 30 menit sebelum Anda melakukan wawancara pekerjaan atau memberikan presentasi pada atasan. Hasilnya mungkin akan cukup lumayan, karena kafein yang terdapat pada kopi atau teh terbukti mampu memberikan ’sinyal’ pada otak untuk lebih cepat merespon dan dengan tangkas mengolah memori pada otak.

- Kafein mencegah gigi berlubang. Cobalah untuk meminum secangkir kopi hangat atau teh hangat sesaat setelah Anda mengkonsumsi cookies, cake coklat yang lezat, permen rasa buah atau sepotong roti manis. Joe Vinson, Ph.D., dari University of Scranton menjelaskan bahwa kafein yang terdapat dalam minuman ini ternyata sangat tangguh memberantas bakteri penyebab gigi berlubang.

- Kafein mengurangi derita sakit kepala. Penelitian menemukan kafein yang terdapat dalam kopi atau teh (dalam jumlah tertentu) sanggup menolong mengobati sakit kepala. Menurut Seimur Diamond, M.D., dari Chicago’s Diamond Headache Clinic. Penderita migrain dalam kategori ringan dapat disembuhkan dengan secangkir kopi pekat atau secangkir black tea. Jadi, sebelum mengkonsumsi obat cobalah dulu sembuhkan sakit kepala Anda dengan minuman berkafein.

- Kafein bisa melegakan napas penderita asma dengan cara melebarkan saluran bronkial yang menghubungkan kerongkongan dengan paru.

- Kafein dapat membuat badan tidak cepat lelah, bisa melakukan aktifitas fisik lebih lama, di perkirakan karena kafein membuat “bahan bakar” yang dipakai otot lebih lama.

- Kafein bisa meningkatkan rasa riang, membuat kita merasa lebih segar dan energik.

- Perempuan yang minum dua cangkir kopi atau lebih per hari dapat mengurangi risiko terkena pengeroposan tulang (osteoporosis).

- Kopi dapat meningkatkan penampilan mental dan memori karena kopi dapat merangsang banyak daerah dalam otak yang dapat mengatur tetap terjaga, rangsangan, mood dan konsentrasi. Penelitian di Universitas Arizona ditemukan bahwa orang dewasa yang minum kopi sebelum test memori menunjukkan perkembangan yang signifikan dibanding mereka yang minum kopi tanpa kafein.

- Kafein dapat menangkal radikal bebas dan menghancurkan molekul yang dapat merusak sel DNA.
Kafein juga melindungi jantung dan kanker.

- Untuk mengurangi risiko pengidapan diabetes mulailah meminum kopi. Seseorang yang minum kopi lebih dari enam cangkir sehari berisiko rendah terserang diabetes dibanding dengan orang yang tidak minum kopi sama sekali. Demikian simpulan sebuah riset skala besar yang dilakukan pada 80 ribu orang selama 18 tahun di AS.
Parkinson jarang ditemukan pada orang yang minum kopi secara teratur. Sebuah riset menyimpulkan penyakit ini justru ditemukan pada pria yang tidak minum kopi tiga kali lebih banyak daripada pria penikmat kopi.

- Minum kopi membuat sperma “berenang” lebih cepat dan mampu meningkatkan kesuburan pria. Hal ini diumumkan para ilmuwan Brasil dalam pertemuan “American Society for Reproductive Medicine” di San Antonio, dimana pembicaraan utama berkisar pada efek obat-obatan terhadap kesuburan kaum adam.

Banyak bukan manfaatnya? Jadi mengapa anda tidak mulai mengawali hari-hari anda dengan secangkir kopi?

Ampas Kopi Di buang Sayang

Kopi tidak hanya berguna untuk 'membangunkan' kita di pagi hari atau mengganjel mata waktu kita masih harus ngendon di kantor sore-sore. Ada dua fungsi kopi yang sudah saya buktikan sendiri.Pertama, ampas kopi bermanfaat sebagai pupuk tanaman pot. Jadi untuk yang sering minum kopi (bukan nescafe yang non-ampas), ampas kopi jangan dibuang. Ampas kopi tinggal ditaburkan ke atas permukaan tanah untuk tanaman pot. Pupuk yang hemat dan ramah lingkungan. (Catatan: tidak disarankan untuk menggunakan pupuk kopi untuk tanaman anggrek atau kaktus).Kedua, bubuk kopi bisa digunakan untuk pertolongan pertama luka pada hewan. Kalau hewan kesayangan (mamalia) anda terluka, taburkan bubuk kopi pada luka tersebut. Kopi akan mempercepat proses pengeringan luka luar pada hewan, dan tidak akan berbahaya bila terjilat oleh hewan tersebut (iodine bisa berbahaya bila terjilat oleh hewan). Tentu saja bila luka yang diderita sangat dalam dan parah, hewan harus dibawa ke dokter



Kopi Jauh Lebih Sehat Dari yang Anda Bayangkan

Kopi kemungkinan besar dapat memberikan sumbangsihnya bagi kesehatan lebih besar dari pada mengkonsumsi buah-buahan dan sayuran, demikian menurut hasil penelitian ilmiah oleh para pakar Amerika Serikat (AS).Para ilmuwan menghitung jumlah kandungan anti-oksidan (zat anti unsur radikal bebas red) pada lebih dari 100 jenis makanan termasuk sayur-sayuran, buah-buahan, kacang, aneka bumbu, minyak dan minuman.Hasil penemuan tersebut kemudian dikombinasi dengan data yang ada di Departemen Pertanian AS dan sumbangan dari setiap jenis bagi pola makan rata-rata di Amerika.Kopi terbukti merupakan sumber anti-oksidan terbesar dari setiap kali dan tingkat konsumsi.Setelah kopi urutan berikut adalah teh hitam, pisang, kacang-kacangan kering, dan jagung.Rakyat Amerika memperoleh sumber anti-oksidan dari konsumsi kopi dibandingkan dari jenis makanan atau minuman lainnya dan sejauh ini tak ada jenis makanan atau minuman yang menyamai kopi," kata kepala tim peneliti Professor Joe Vison dari Scranton University di Pensylvania.Baik kopi berkafein atau bebas kafein keduanya memberikan sumbangan anti-oksidan sama tingkatnya.Sementara itu di Inggris konsumsi kopi lebih rendah dibanding dengan Amerika Serikat, tercatat hanya 47 persen orang Inggris yang secara teratur meminum kopi instan atau kopi bubuk, demikian menurut badan pengamat pasar Mintel.Anti-oksidan membantu tubuh membuang zat-zat radikal berbahaya bagi tubuh, molekul perusak yang merusak sel-sel serta DNA (cetak biru dari sel terkecil mahluk hidup).Zat anti unsur radikal bebas ini berkaitan dengan sejumlah keuntungan dan manfaat bagi kesehatan termasuk melindungi seseorang dari terkena penyakit kanker atau jantung.Hasil penelitian tersebut memperlihatkan kopi dapat mengurangi risiko terkena kanker hati dan usus, diabetes type II serta terkena penyakit Parkinson.Namun Vinson menyarankan agar konsumsi kopi tetap pada tingkat sedang yaitu satu atau dua cangkir setiap harinya. Tetapi, menurutnya lagi, penting pula untuk tetap memperhatikan manfaat buah-buahan segar serta sayuran segar."Sayangnya konsumen memanfaatkan sayuran dan buah-buahan segar dalam jumlah kurang, yang jauh lebih baik bagi kesehatan dibandingkan dengan jenis makanan lainnya dilihat dari sisi nilai gizi dengan kandungan vitamin, mineral dan serat," kata Vinson pada saat menyampaikan hasil penelitiannya pada pertemuan tahunan persatuan ahli kimia Amerika (Serikat) di Washington DC.Hasil penelitian itu memperlihatkan pula bahwa dibandingkan dengan bahan makanan lainnya, "kurma" juga memiliki kandungan anti oksidan paling tinggi.Namun karena rakyat Amerika mengkonsumsi kurma dalam jumlah yang sangat sedikit maka sumbangannya bagi standar kesehatan rakyat AS tidak begitu besar.Buah Kranberi dan anggur merah juga memiliki kandungan anti-oksidan yang tinggi.Jurubicara dari Perkumpulan peminum kopi Inggris mengatakan: "Hasil penelitian itu telah mempertegas kenyataan bahwa konsumsi kopi dalam jumlah yang sedang, sekitar empat sampai lima cangkir setiap harinya tidak hanya aman, tetapi juga memberikan manfaat yang banyak bagi kesehatan.

Manfaat Kopi ::

Jangan selalu mengaggap kopi sebagai penyebab penyakit.Tanaman yang mengandung kafein ini justru di anggap sebagai tumbuhan yang mengandung antioksidan paling banyak.Selain kafein, juga mengandung vitamin C dll.Menurut Dokter Joe Vinson, ketua Tim peneliti Universitas Scranton, Amerika Serikat, antioksidan yang ada pada kopi bisa mencegah kanker, penyakit jantung, diabetes dan stroke."Makanya , Ia tak heran kalau warga Amerika serikat menenggak hingga delapan cangkir kopi setiap harinya.Kalau temen-temen banyak yang suka minum kopi, so nggak usah kwatir...!", munkin jangan keseringan kali yee, ntar nggak bisa tidur dehh..


Manfaat Kopi bagi Sperma

Kopi, si hitam peredam kantuk kembali membuktikan sebagai minuman kaya khasiat, jika dalam penelitian sebelumnya dekafein, salah satu kandungan kopi, bisa mengurangi resiko diabetes, memperlancar peredaran darah dan menghilangkan pusing, ternyata kopi juga bisa membuat sperma bisa berenang lebih cepat dan merangsang kesuburan pria.Sebuah studi yang dilakukan kelompok peneliti dari Universitas Sao Paulo, Brasil menyebutkan pria yang rutin minum secangkir kopi setiap paginya memiliki sperma yang mampu berenang lebih lincah dibanding pria yang tak pernah minum kopi di pagi hari.Mereka meneliti 750 pria yang akan melakukan vasektomi dan membaginya dalam empat kelompok berdasarkan jumlah kopi yang mereka konsumsi, yakni: mereka yang tak minum kopi, peminum kopi ringan (antara satu sampai tiga cangkir kopi per hari), peminum kopi sedang (antara empat-enam cangkir per hari) dan peminum kopi berat (lebih dari enam cangkir per hari). Penelitian ini menggunakan ukuran skala cangkir 100ml.Hasilnya, mereka yang mengkonsumsi kopi secara rutin setiap harinya memiliki kualitas sperma yang jauh lebih sehat dibanding yang tak mengkonsumsi kopi.Kandungan kafein dalam kopi membantu sperma mampu berenang lebih cepat selain membantu memperbaiki sample sperma dalam proses IVF (in-vitro fertilisation), metode pembuahan di luar rahim.Hasil penelitian tersebut diterbitkan dalam Jurnal hasil konferensi American Society for Reproductive Medicine, di San Antonio.Sementara dalam penelitian terpisah yang dilakukan State University of New York, Buffalo menuebutkan kopi masih jauh lebih baik dari ganja yang terbukti memperpendek umur sperma, gangguan ereksi dan berpotensi mengurangi kesuburan secara signifikan.

Cold Coffee Recipe

OREO CAPPUCCINO
Siapkan blender bowl
Masukkan 3 oz cold espresso
Masukkan 2 scoop vanilla ice cream @ 30 gram
Masukkan 1 oz flavoured syrup
Masukkan 1 sdt Indomilk
Masukkan 8 oz crushed ice cubes
Blender bahan2 di atas +/- 15 detik
Masukkan 2 pcs oreo yang sudah dibuang fillingnya
Blender lagi selama 15 detik
Topping cream
Sajikan dalam gelas, topping di atasnya dengan chocolate serut

COFFEE BLAST
Siapkan 4 oz Black Coffee
Masukkan 2 oz Fresh milk
Masukkan 1 oz Chocolate syrup
Masukkan 1 oz Symple syrup
Masukkan sedikit ice cream
Masukkan ice cubes, di shaker
Tuang ke dalam gelas 12,75 oz
Topping dengan 60 gr ice cream
Taruh 1 pc red cherry
Siap disajikan

AFFOGATO

1 scoop vanilla ice cream (60 gr) ditaruh dalam cappuccino cup + 1 shoot espresso

MOCHA LATTE
Siapkan 3 oz espresso
Masukkan 2 scoop chocolate ice cream
Masukkan 1 sdt indomilk white
Masukkan 2 oz fresh milk
Masukkan 1 oz simple syrup
Masukkan ice cubes
Tuang ke dalam gelas
Toping dengan colata serut
Note :
Recipe di atas bisa disesuaikan lagi taste – nya sesuai selera

* MACCHIATO : Espresso dengan fresh milk &
dan sedikit Froth di atasnya

Cara membuatnya : Memakai Espresso cup uk. 3 oz,
Tuang 1 sdm fresh milk panas di
Bag. pinggir cup, lalu taruh Froth
diatasnya


* VIENNA : 1 bagian Long Black + Whipped
cream

* AMARETTO : Espresso + 1 scoop Vanilla Ice Cream


* IRISH COFFEE : Espresso + 1 jigger Irish Whiskey

Asesoris

Rp. 480.000,-

Milk Pitcher
20 oz  Rp. 170.000,-
32 oz  Rp. 190.000,-

Tamper
Rp. 260.000,-

Shot Glass
Rp. 40.000,-

Thermometer
Rp. 130.000,-

Knock Box
Rp. 250.000,-

TESTIMONI

Bapak./Ibu yang terhormat,

Kami mengucapkan terima kasih atas kepercayaan Bapak/Ibu yang telah sudi bekerjasama dan berbisnis dengan kami : www.kopimesin.blogspot.com, untuk kebutuhan bisnis Bapak/Ibu. Jika berkenan silahkan tinggalkan komentar Bapak/Ibu atas pelayanan yang telah kami berikan dan semoga kedepannya kami bisa menjadi lebih baik lagi. Terima kasih.

Salam Hangat,


Hendra