Pernak-Pernik Istilah dalam Dunia Kopi

ISTILAH PADA COFFEE :
1. ARABICA :
Jenis kopi yang bisa tumbuh subur di ketinggian 700 – 1700 m di atas permukaan laut. Kadar kafein Arabica hanya setengah dari kandungan kafein Robusta. Biji kopi Arabica berukuran bulat kecil. Negara penghasil Arabica diantaranya Jamaica, Ethiopia, Brazil dan Amerika tengah

2. ROBUSTA :
Jenis biji kopi yang tumbuh subur di ketinggian 400 – 700 m di atas permukaan laut. Biji kopi Robusta berbentuk oval dan sedikit lebih besar dari Arabica. Negara penghasil Robusta diantaranya Afrika Barat dan Tengah serta Asia Tenggara

3. ROASTING :
Proses menyangrai biji kopi hingga menghasilkan kualitas biji kopi sesuai dengan yang diinginkan. Tingkatan roasting : Light roast, medium roast, dark roast & very dark roast.

4. BREWING :
Proses membuat/menyeduh biji kopi hingga bisa diminum

5. BLENDING :
Proses pencampuran jenis kopi baik Arabica taupun Robusta dalam perbandingan tertentu untuk menghasilkan karakter yang khas dan berbeda

6. GRIND :
Proses menggiling biji kopi hingga menjadi bubuk kopi dengan menggunakan mesin (Grinder). Jenis grind yang dihasilkan diantaranya : Very fine grind, Fine grind , Medium grind, Medium-coarse grind

7. TAMPING :
Proses memadatkan biji kopi yang telah di-grind pada saringan dengan menggunakan alat yang disebut temper, hingga mencapai ukuran yang pas

8. FROTHING :
Proses pemanasan susu dengan cara di-uapi hingga membentuk foam (busa susu), yang digunakan dalam pembuatan Cappuccino, Latte, dsb